Karotten-Ingwersuppe

Karotten-Ingwersuppe:

Eine Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. 500g Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen. Den geschnittenen Zwiebel glasig anschwitzen, dann die Karotten dazu geben und ordentlich mit rösten. Ein kleines Stück Ingwer schälen und ebenfalls klein hacken und zu den Karotten geben. Mit Wasser aufgießen, bis 2 fingerbreit über den Karotten. So lange kochen, bis die Karotten weich sind, danach mit dem Pürierstab mixen. Mit einer halben Packung Sojacuisine verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.