Reis Spinat Laibchen

Reis – Spinat Laibchen

Eine Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. 500g frischen Spinat waschen und in Streifen schneiden. Den Zwiebel in einer Pfanne mit 1TL Sonnenblumenöl glassig anbraten. Den Spinat dazu geben und so lange rösten, bis er zusammen fällt. Den Spinat in ein Sieb geben und kurz kalt abschwämmen. Dann gut ausdrücken und zu 250g gekochten Reis geben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann noch Knoblauch dazu geben. Etwas mit Mehl bestäuben und, dann durch rühren. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen, flache Laibchen formen und knusprig rausbacken.